余ったお刺身は蒸し寿司にして二度楽しむ
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作り方
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1
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蒸し器を火にかけ、直ぐに蒸せる状態にしておく。
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2
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酢飯 ID 4407216
を余った刺身の量に応じて用意。
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3
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錦糸卵 ID 4410121
を多めに用意。
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4
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酢飯を器に盛り、錦糸卵をたっぷり乗せる。
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5
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その上に余った刺身を乗せる。
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6
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あれば、蒲鉾、煮椎茸、でんぶ等も乗せて。甘い具があると美味しいです。
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7
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蓋をして、蒸し器で15分程蒸して、お刺身に火が通ったら完成です。
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コツ・ポイント
甘い付け合わせが合います。煮椎茸やでんぶもあった方が美味しいですが、わざわざ作るのも買い足すのも大変なので、甘い錦糸卵をケチらずたっぷり作って盛りましょう。お刺身は蒸し過ぎないように気をつけて。
このレシピの生い立ち
お高いお刺身を漬けにしてしまうのも勿体無い…。蒸し寿司にしてみたら、素材の味も生きるし、手抜き感も感じない。何より子供達は漬けよりもこちらの方が箸が進みます。
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