バター不使用!失敗しないスポンジケーキ

バター不使用!失敗しないスポンジケーキ
スポンジケーキ。今まで五回ほどチャレンジして失敗し続けていた私が成功!方法をお伝えします٩(●˙▽˙●)۶

材料 (18cm型:底抜け)

全卵(L)
3個(175g)
薄力粉
100g
サラダ油
20g
牛乳
40g

1

分量は正確に測り、サラダ油と牛乳は合わせておく。

2

ボウルに卵白を入れ、角が立つくらいに泡立てる。

3

砂糖の2分の1を入れ、ツヤが出るまでハンドミキサーでよく混ぜる。

4

二回目は、残りの砂糖の1/2を入れ、さらに良く混ぜる。この時、ねっとりとしたメレンゲで少し混ぜる手が重くなる。

5

三回目は砂糖の残りの全てを入れ、ピカピカとツヤが出てかなり重くなるまでよく混ぜる。

6

卵黄をすべて加え、再びハンドミキサーで混ぜる。

7

牛乳とサラダ油を合わせたものを3〜5回程に分けながら少しずつ入れ、ハンドミキサーで混ぜ続ける。

8

ゴムベラに持ち替え、薄力粉を三回~五回に分けながら、「の」の字を書くようになるべく生地に触れる回数を少なくして、混ぜる。

9

クッキングシートを敷いた型に生地を全て流し入れ、表面を竹串でクルクルと撫で、気泡を抜く。

10

更に、少し高いところから1、2回型ごとテーブルに落とし、気泡を抜く(やり過ぎると泡が潰れます)。

11

180℃に余熱したオーブンで40分間焼く。(二十分経過したところでアルミホイルを被せ、続けて残りの20分焼く。)

12

焼きあがったら1度少し高いところから落とし、焼き縮みを防ぐ。

13

方から取り出し、粗熱をとる。

14

完成♪

コツ・ポイント

メレンゲをしっかり立てることにより、キメが細かくてふんわりとしたケーキになります。生地を型に全て流し入れた時、大体淵から1センチくらいまで、たっぷり入ります。

このレシピの生い立ち

作りたかったので。
レシピID : 4424429 公開日 : 17/03/20 更新日 : 18/12/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/12/24

写真

クリスマスケーキに!バターなしでもできた!ありがとうございます♡

♡ほっとけーき♡

バター無しでも美味しいですよ♪デコレーション頑張って下さい!

18/12/24

写真

ちょっと手順を間違えてもふかふかに出来上がりました!感謝です!

ミケニョン

満足して頂けて感謝♪素敵なケーキにしてください(´∀`)

18/06/30

写真

今日は旦那の誕生日♡ふんわり美味しそうに焼けました(^.^)

★☆爽羽ママ☆★

高く綺麗に焼けてます!つくれぽありがとう♡

17/10/10

写真

初めてふんわり綺麗に焼けました♡とっても使いやすいレシピでした!

tomoyopp

わぁ素敵なケーキ!使いやすいレシピで良かったです!♡

きえ⋆ 2019年01月10日 06:12
こちらでの質問失礼します。
つくれぽを送られていたディアマンクッキーのプレーン以外の配合と、作り方のコツを教えてください!
きえ⋆ 2019年01月10日 06:14
何度も作られてるやつです!