具だくさんかぼちゃサラダ

かぼちゃは皮を削ぎ落し、食べやすい大きさに切って耐熱器に入れ、お酒をまぶし、軽くラップをして5~6分間チンする。

熱いうちにかぼちゃを潰し、冷ましておく。
きゅうりは薄切り・人参は細く・玉ねぎは薄切りにして、塩もみをする。

塩揉みしてしんなりしたら、水洗いしてよーく水分を切って、冷めたかぼちゃに加える。