ホットケーキミックスでさつまいものケーキ

さつまいもを1センチのさいのめに切って水につけ灰汁をとりレンジに3分かける。バターもレンジに1分半かけあら熱をとる。

ミックス、たまご、牛乳、ヨーグルトと1の材料をボールに入れてゴムベラで混ぜ合わせる。

クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ180度に余熱したオーブンで30分焼く。途中で焦げないようにアルミホイルをかける。