椎茸の肉詰め

椎茸は汚れを拭いて軸を取る。
石づきの部分を切り落として、軸をみじんぎりにする。

ボウルに1の椎茸の軸のみじん切りと、豚挽き肉～塩こしょうまでを入れてよく捏ねる。

椎茸のかさの部分の内側に軽く薄力粉をはたく。
そこに2の肉を詰める。最後に肉の上にも薄力粉をはたく。