ソーセージ天そば 隠れたＢ級グルメの名作
ヤス＠武州川崎
作り方
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1
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魚肉ソーセージです。
特に銘柄などの指定はありません、入手し易い、お好みの物で、構いません。
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2
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好きな切り方で、構いません。
そうしましたら、軽くコショウをふります。
これが、後で、いい仕事をします。
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3
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「２」に、薄く、まんべんなく小麦粉を、塗します。
このひと手間で、そばに入れても、衣が分離し難くなります。
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4
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「３」を、油で揚げます。
もともと、そのままで食べられる食品ですから、衣に色がつけば十分です。
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5
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ソーセージ天の完成です。
冷めて、常温になっても、それなりに美味しいのが、ソーセージ天の良いところです。
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6
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イメージソースは、立ち食いそばですから、変に拘ったりせずに、市販品の組合せの方が、それっぽい仕上りになります。
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7
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用意したかけそば「６」に、ソーセージ天「５」をのせれば、完成です。
17/05/25
一部、誤字脱字を修正。
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8
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17/06/18
写真を変更。
見栄えはともかく、縦半分は、揚げ難いですし、食べ難いので、四等分の方が、良いと思います。
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コツ・ポイント
・下味は、胡椒を少々
胡椒が汁に溶け出すと、意外と良い仕事をします。また、作り置きをそのまま食べても、意外に美味しいのも、胡椒の下味のおかげです。
・小麦粉をまぶす
汁の中で、衣と種が分離する方が良い、と言う人は、省いて下さい。
胡椒が汁に溶け出すと、意外と良い仕事をします。また、作り置きをそのまま食べても、意外に美味しいのも、胡椒の下味のおかげです。
・小麦粉をまぶす
汁の中で、衣と種が分離する方が良い、と言う人は、省いて下さい。
このレシピの生い立ち
そう数多く見掛けるメニューではありませんが、以前に住んでいた所の近所に在った立ち食いそば屋のメニューにあり、良く食べていましたので、懐かしくなって、作ってみました。
真っ当な蕎麦屋のメニューには絶対ない、Ｂ級グルメの隠れた名作です。
真っ当な蕎麦屋のメニューには絶対ない、Ｂ級グルメの隠れた名作です。
ヤス＠武州川崎
