シカクマメいり卵焼き

シカクマメいり卵焼き
シカクマメいり炒り豆腐(レシピID443104)をアレンジ。炒り豆腐を多めに作りいつも翌日に変身させます。

材料 (2~3人分)

シカクマメいり炒り豆腐
カップ1弱
中4個
サラダ油
小さじ1
 

1

小さいフライパン(直径20cm前後)にサラダ油を少々。冷めた炒り豆腐なら、ここで再加熱して熱くする。

2

写真

溶きたまごをまんべんなく加え、蓋をして弱~中火で7分ほど。

3

裏返して1分ほど焼き色をつける。

4

切り分けてお皿に盛る。

コツ・ポイント

卵を加えるのは、炒り豆腐が充分温まってからにすること。ざっと表面を滑らかにして、後はふたをしてじっくり(いじらない)。ガラスのふたを使うと焼け具合が確認できて重宝です。②で火は通っているのですが、少し焼き目をつけるために裏返します。

このレシピの生い立ち

炒り豆腐は、お豆腐1丁で作るのでいつも余ります。翌日は、卵を加えて変身。朝ごはん、お弁当に使います。炒り豆腐に味がついているのであえて卵には味をつけません。この写真には写っていませんが大根おろしとおしょう油で味加減です。お弁当のときは、炒り卵を温める段階でめんつゆ(だし醤油)を加えたほうがよいと思います。
レシピID : 443109 公開日 : 07/10/14 更新日 : 07/10/14

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