簡単♪ナス味噌

ナスを縦に半分に切り、斜めに太く、２ｃｍくらいに切る。長ネギも２ｃm位に太く切る。油揚げ使用の際は細かく切っておく

熱したフライパンに油を温め、そぼろor油揚げを炒めてからナスを入れ、軽く箸で混ぜ、すぐに蓋をして、中火で蒸し焼きにする。

ナスから水分が出て、ナスがしんなりしてきたら、●の材料をよく混ぜたものを回し入れる。ナスにからめて、長ネギを入れて、また蓋をし、中火で煮る。