豚こまボールの海老マヨ風
Description
豚こまにナンプラーで下味をつけ唐揚げにし、揚げたてにヨーグルトを加えたマヨダレを絡める海老マヨ風豚こまです。
misumisu07
材料
（2人分）
580g
塩
小1/4〜1/2
☆ナンプラー(or醤油)
大1
☆酒
大1
☆にんにく(おろす)
1かけ
☆生姜(おろす)
小1
大3
揚げ油
100〜200cc
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＊マヨダレ＊
◎マヨネーズ
大6
◎トマトケチャップ
大1.5
大3
1個分
■
＊あしらい＊
パセリ
適量
パプリカパウダー
適量
フリルレタス、プチトマト
適量
作り方
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1
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豚こまは塩を揉み込みしばらく置き、☆を加えて1〜2時間室温に置きます。
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2
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少量ずつ取りギュッと丸めてミートボール状にします。
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3
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◎の材料を別のボウルに入れよく混ぜ合わせておきます。
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4
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こまボールの周りに片栗粉をまぶし、火通りよくなるよう少し平らに潰して揚げます。
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5
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色づいたら裏返し、裏も揚げます。
全体が一回り小さくなりぷっくりしたら取り出します。
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6
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取り出して油を切ります。
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7
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熱いうちに先ほど混ぜ合わせておいたマヨダレを絡めます。
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8
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お皿に盛ってパプリカパウダーとパセリを散らします。
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9
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クミン入り
ID: 5004565
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10
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鶏胸バージョン。
「海老マヨ風マヨチキン」ID:4429402
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11
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こちらは海老マヨ( ID:4210489 )
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コツ・ポイント
マヨダレは唐揚げが熱いうちにさっと絡めます。
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/03/24/115028
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/03/24/115028
このレシピの生い立ち
海老マヨ風鶏胸唐揚げ( ID:4429402 )を作ったので今度は豚こまで。
豚こま版のがわたしは好きでした。
豚こま版のがわたしは好きでした。
misumisu07
