大豆サラダ

大豆サラダ
カンタンに作れて食物繊維とリコピンたっぷりのサラダです♪

材料 (4人分)

サラダ用大豆
120g
きゅうり
1/2本
人参
50g
トマト
1個
塩コショウ
少々
マヨネーズ
大さじ2

1

きゅうりは塩を振って板ずりし、縦1/4に割って大豆と同じくらいの角切りにする。

2

トマトは横半分に切って種を取り、更に半分に切って大豆とおなじくらいの大きさに切る。

3

人参も大豆と同じくらいのダイスに切り、柔らかく茹でてから水に取って冷ます。

4

ボウルに大豆を入れ(水分があれば切っておく)サッと塩を洗ったきゅうり、トマト、人参を加えてマヨネーズで和え塩コショウする

コツ・ポイント

大豆は缶詰やパック入りなど、何でもOKです。
またマヨネーズの他にも、ドレッシングで和えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

人参を頂いたので
レシピID : 4433719 公開日 : 17/03/25 更新日 : 17/03/25

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