桜のシフォン

桜の葉を水で洗い塩気を抜いて平皿に並べ電子レンジでぱりぱりになるまで乾燥させる。

卵黄のボールに砂糖の半量とガムシロップを加え、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油を加えてよく混ぜる。

ふるっておいた薄力粉をもう一度ふるいながら加え、桜の葉も細かく揉み解して加えて混ぜる。

卵白のボールに残りの砂糖を加えしっかりと角が立つまであわだてる。

卵黄のボールと卵白のボールを合わせ型に流し入れる。

焼きあがったらすぐに逆さにしてビンの口に差し込んで完全にさます。

型から出して少しゆるめに立てた生クリームをかける。