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豆腐は1.5㎝角ほどに切っておく。次に、フライパンで鷄ひき肉としめじを色が変わるくらいまで炒める。
市販の麻婆豆腐の作り方をもとに、分量の水と素を入れてひと煮立ちさせる。
豆腐を入れて、再び煮立たせる。ここで、豆腐はできるだけ小さく崩しておく。
片栗粉を大さじ2の水で溶いておき、火を止めてからフライパンに回し入れる。市販のとろみ粉は使いません!
全体に混ぜたら、再び火をつけてとろみをつけたら出来上がり!!