朝ごはんに！！冬野菜の簡単スープ
志摩市
作り方
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1
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アオサは水で戻して、水分を切って刻む。
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2
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分量の水を鍋に入れ、1㎝角に切った人参、大根を入れ、火が通ったら洋風だしを入れ、小さく切ったブロッコリーを加える。
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3
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②にアオサを加え、溶きほぐした卵を回し入れ、卵に火が通ったらこしょうで味を調える。
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コツ・ポイント
ブロッコリーは、人参、大根と同じくらいの大きさに切り分け、人参、大根に火が通った後、卵を回し入れる前に入れると、色鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
市では食育の推進に取り組んでいます。朝の忙しい時間でも手軽にバランスの良い食事を摂れるようにスープに卵を入れて、一品で主菜と副菜を兼ねています。主食・主菜・副菜を組み合わせることを心がけるとバランスの良い食事になります。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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志摩市
