揚げ焼き茄子に大根おろしとおじゃこさん♪

茄子のへたを取り縦じまに皮をむき、横にして1,5cm位の厚さに切って2～3分水にさらしておく。

①の茄子をキッチンペーパーなどで水分を拭き取り、少な目のサラダ油でこんがりと揚げ焼きする。

油切りした茄子を器によそって大根おろしを乗せておく。