合わせ出汁(二番出汁)
Chee_2009
作り方
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1
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☆を火に掛け沸騰したら弱火でふつふつと10分ほど煮出します。
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2
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追い鰹；
鰹節を入れ、火を止めて暫く置きます。
この後、漉して出来上がり。鰹節は絞って旨味を出しきります。
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3
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出来上がり。
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4
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因みにこちらは一番出汁。
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コツ・ポイント
水は一番出汁の時の半量です。
香りに欠けるので追い鰹します。
香りに欠けるので追い鰹します。
このレシピの生い立ち
一番出汁レシピID : 4439213で残った材料で。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Chee_2009
