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玉ねぎは芯の部分の根をとりをきれいにし、皮をむき洗っておく。鍋にミンチ、生姜をいれ炒める。
鳥挽き肉に火がはいったら玉葱がかぶるくらいの水を張り、落し蓋(アルミ箔)をし、15~20分くらい煮る。
玉葱を取りだし、スープに水とき片栗でとろみをつける。
器に玉葱をもり、餡をかけパクチーをかざる。人参を桜のかたで抜いて飾りました。