麦みそでおいしい鶏ちゃんぷる素麺
作り方
-
-
1
-
ゴーヤは、縦割りし、スプーンで内側の白い部分を削りとり、2,3mmの薄切り。玉ねぎ、パプリカも同じ幅で切る。
-
-
-
2
-
ゴーヤは、パプリカと共にさっと茹でておく。素麺は、半分に折り、1分半程、少し硬めに茹でる。
-
-
-
3
-
フライパンにごま油を熱し野菜、鶏の缶詰(鶏のみ)を手早く炒める。
-
-
-
4
-
缶に残った汁に麦味噌とみりんを合わせ、素麺と共に加えて炒める。塩コショウで味を整える。
-
コツ・ポイント
●苦みが苦手な時は、ゴーヤを切った後、塩ひとつまみ、砂糖は塩の量の3倍程度をゴーヤに振りかけ、10分置く。その後茹でることでさらに苦みが減る。
●さばの缶詰などでもできます
●そうめんを2等分にして短くしておくことで食べやすくなります。
●さばの缶詰などでもできます
●そうめんを2等分にして短くしておくことで食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
暑い夏に家にあるものでさっと作れる一品を考えました。
四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。