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☆黒糖かぼちゃドーナツ☆

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Description

かぼちゃ入りでふわふわのイーストドーナツです。 黒糖で素朴なコクのある甘みをプラス。

材料

強力粉
２００ｇ
かぼちゃ(ゆでて潰したもの)
６０ｇ
黒糖
大さじ２
塩
小さじ１／２
ドライイースト
小さじ１
牛乳
１３０ｃｃ
無塩バター
２０ｇ
☆揚げ油
適量
☆仕上げ用グラニュー糖
適量

作り方

  1. 1

    HBに☆印以外の材料を入れて、なめらかになるまでこねる。

  2. 2

    写真

    こねあがったら、きれいに丸めて、ボウルに入れる。
    乾燥しないようにラップをかけて２倍になるまで１次発酵。

  3. 3

    表面のきれいな面を上に、なるべく傷つけないように取り出し、麺棒で厚さ１，５ｃｍに伸ばし、型抜きをする。残りの生地は適当な大きさにカットして使います。

  4. 4

    パンの発酵より控えめに、２次発酵。その方が油の中でググンと膨らみます。

  5. 5

    １８０度の油で、両面キツネ色になるまでこんがり揚げます。
    熱いうちにグラニュー糖をまぶします。

  6. 6

    写真

    かぼちゃのほのかな甘みと、黒糖のコクのある甘みで、グラニュー糖をまぶさなくてもおいしいですよ♪

コツ・ポイント

かぼちゃはワタの部分をちゃんと取り除くと、裏ごししなくてもなめらかなマッシュが作れます。ビニール袋に入れて、グニグニと潰してなめらかに仕上げます。多めに作っておいて、残った分は小分けにして冷凍保存も可。
手のひらでコロコロとお団子状に出来るくらいの硬さがベスト。
やわらかすぎたら、材料の水分を減らして調節してください。

このレシピの生い立ち

たくさんのかぼちゃがあったので、マッシュにして冷凍保存することにしました。そのマッシュを使って、何かおやつをと思い、考えました。
レシピID : 444728 公開日 : 07/10/17 更新日 : 07/11/01

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☆黒糖かぼちゃドーナツ☆
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