トマトの味噌漬

桃太郎トマト4個を用意。

トマトをフォークで挿し、ガスの上で全体に火があたるように回す。

皮が切れ裂けたら、冷水に放ち、裂けたところから、皮を剥く。

④で作った味噌床に全体に味噌が絡むようにして、一晩漬ける。

一晩置くと、トマトからの水分が出て、緩い床になっりますが、また、味噌を足して再び漬け床として使用できる。

味噌床は水で洗い流し、カットしてサーヴする。