手捏ねでも簡単、全粒粉100％のパン

オリーブオイル以外の材料を混ぜ、10分程捏ねる。
オリーブオイルを加えたら油分が
全体に回ってなめらかになるまで捏ねる。

暖かい場所で30-40分程1次発酵させる。
生地は1,5～2倍くらいに膨らむ。

ガスを抜き、生地を丸めなおし、綺麗に閉じて閉じ目を下にする。
霧吹きをし、40度のオーブンで約30分2次発酵させる。

焼き上がったら直ぐ食べず、冷ましてから食べた方がオススメ。

行程7以降はパウンド型（16㎝×7㎝×6cm)を使った場合。

型にオリーブオイルを薄く塗ってから生地を入れて行程3同様に2次発酵。
型いっぱいに膨らむ。

型の縦、横、底と全面をたたいて取り出す。
取り出しにくいときはナイフを型に沿って入れてから底をたたいて取り出す。