しとふわ♡干し葡萄アーモンドのパウンド
Description
欧風エスニック♡洋酒香らせ大粒レーズンで♡アーモンドはたっぷり大きさ換えてざくざく&良い香り♡カリふわしっとりはキープ♡
材料
(10*18cmパウンド型)
☆レーズン+レモンピール+アーモンドスライス
70-80g+10g+大2
☆洋酒(今回はブランデー)+蜂蜜
各大2
*薄力粉+アーモンプードル+ベーキングパウダー
130g+10g+小1
卵黄+卵白
2こ分
90g
砂糖(きび糖or黒糖)+蜂蜜
40g+大1
トッピング用アーモンド実&スライス・レモンピール・レーズン
適量
作り方
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1
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予め☆を混ぜ合わせておく。お好きなドライフルーツで試してみて下さい☆
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2
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大ボールに柔らかくしたバター&砂糖2/3量を加え、泡立器で白ぽくなるまで練り混ぜ、卵黄&ミルクを加え、更に混ぜる。
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3
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<メレンゲ>別ボールに卵白を、残りの砂糖を1-2回に分けながら、ツノが立つまで泡立てる。
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4
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①②を混ぜ合わせる③の1/3量を良く加え混ぜ、残りとバニラをヘラで泡が潰れない様混ぜる。*を篩い、さっくり混ぜる。
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5
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型にクッキングシートを敷き、生地を流し込み数回落として空気を抜く。トッピングする。
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6
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160℃の予熱オーブンで約65分焼く。焼き色が付き竹串を刺して何も付いて来なければOK!
さくしっとり、とても香り豊か♡
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7
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4/29'17 色々なパウンドケーキ カテゴリ登録、ありがとうございます!
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コツ・ポイント
アーモンドはプードルだけでも美味ですが、色んな大きさで(パウダー・スライス・粒ごと)混ぜ込んで、楽しむのがオススメです♪
レモンピールはオレンジでも、生の柑橘系のエキスでも勿論美味♡
きび糖と蜂蜜がヘルシーでオススメ、今回も甘さ控えめ設定♪
レモンピールはオレンジでも、生の柑橘系のエキスでも勿論美味♡
きび糖と蜂蜜がヘルシーでオススメ、今回も甘さ控えめ設定♪
このレシピの生い立ち
モロッコで常に見かけたドライレーズンとアーモンド&柑橘織り交ぜて、至福パウンドケーキ♡
母のバースデーでリクエストがあり、洋酒香らせてふっくら干しブドウとアーモンドとレモンピールで♡ふわふわしっとり過ぎて、感動~!
母のバースデーでリクエストがあり、洋酒香らせてふっくら干しブドウとアーモンドとレモンピールで♡ふわふわしっとり過ぎて、感動~!