わけぎの酢みそ和え
mikemino
作り方
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1
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わけぎを沸騰した鍋に入れて2分程茹でる。
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2
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①をざるにあげて自然に冷ます。このとき水に取らないで！水っぽくなります。
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3
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①を茹でたお湯でイカを茹でる。火が通ったら皿などに出しておく。
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4
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＜酢みそを作る＞
鍋にみそと砂糖を入れてよく混ぜる。その他の材料を加え混ぜる。
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5
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中火弱くらいの火にかけて煮立たせる。
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6
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②と③を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り、冷ました⑤をかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
酢みそは煮立たせることで酢がマイルドになります。
イカは固くなるので茹で過ぎ注意です。
イカは固くなるので茹で過ぎ注意です。
このレシピの生い立ち
みそ好きな我が家ではわけぎの季節の定番の料理です。
みそは白みそでも赤みそでもＯＫ！
春はアサリのむき身やアオヤギでも美味しいです。
みそは白みそでも赤みそでもＯＫ！
春はアサリのむき身やアオヤギでも美味しいです。
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