■完熟柿のうっとりゼリー■

■完熟柿のうっとりゼリー■
とろける食感と和素材の相性のよさに思わずうっとり。

材料 (2カップ分)

完熟柿
1個(150~200g)
200cc
大さじ2
小さじ1
大さじ1

1

柿の皮を剥き種を取る。

2

水にゼラチンを振り入れ、ふやけたらレンジにかけて溶かす。

3

フードプロセッサーに柿、豆乳、はちみつを入れて撹拌し、滑らかになったらゼラチン液を入れてさらに撹拌する。

4

漉しながら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

ゼラチンはやっと固まる量なので、柿が大きかったり固まるか不安な場合は小さじ1と1/2にしてください。甘さは好みで調節してください。柿は手で裏ごししてもいいです。ゼラチン液は冷めないように混ぜ合わせる直前に加熱します。

このレシピの生い立ち

そのままでも美味しいとろとろに熟した柿、ゼリーにしたらもっと美味しいのではないかと欲張った結果これが誕生しました。豆乳とあわせてみると「うっとり」という表現がピッタリな旬のおやつになりました。
レシピID : 445445 公開日 : 07/10/18 更新日 : 07/10/18

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