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朝の野菜スープ

朝の野菜スープの画像

Description

野菜サラダのかわりに　最近はいろいろな残り野菜を煮たスープを食べています。前日に作っておけるのがうれしいです。

材料

大根
１～２センチ（輪切り）
人参
2/1本
玉ねぎ(スライス)
4/1個
キャベツの葉
1枚
赤ピーマン
1個
ピーマン
1個
麦
大匙１～２杯
レンコン
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ①残り野菜いろいろ揃えます

  2. 2

    写真

    ②野菜は食べやすい大きさに切る

  3. 3

    写真

    ③昆布　ダシジャコを水400ccくらいにつけておく

  4. 4

    写真

    ④好みで野菜をオリーブオイルで炒めたものを③に入れて煮る　炒めないでそのまま煮てもよい

  5. 5

    写真

    ⑤蓋を少しずらして　弱火で20分ほど煮る　そのまま朝まで置く。覚めたら冷蔵庫に入れる

  6. 6

    写真

    翌朝温めて　レモンやゴマ　パセリなど入れる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

雑誌で野菜スープの作り方を見て　
毎朝我が家でも作るようになりました。
基本は　昆布とダシジャコの出汁に大根　ニンジン　キャベツ　玉ねぎで作るものでしたが　
残り野菜をいろいろ加えると　冷蔵庫掃除もできて便利です。味は塩だけです。
レシピID : 4456195 公開日 : 17/04/06 更新日 : 17/04/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2018年10月8日
写真
totomamato
やっと少し涼しくなったので、久々の朝スープを作りました(^^)/

オシャレなニンジンの花が素敵ですね。ありがとうございます。

2017年4月7日
初れぽ
写真
totomamato
蓮根・オクラ・人参・シメジ・カリフラワーで♪ 毎朝助かってます♡

きれいですねー色々入れて健康に過ごしたいですよね(^^♪

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ベルmadame
朝の野菜スープ
by ベルmadame