菜の花バター醤油炒め
greeni
作り方
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1
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フライパンに刻んだニンニクとサラダ油を入れて弱火で香りを出す
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2
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ウインナーソーセージを斜め切りして、①に入れて炒め、しめじを加え、更に炒める
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3
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あらかじめ洗って半分に切っておいた菜の花を②に入れて、しばらく蓋をして蒸し焼きにする。
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4
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数分後、蓋を開けて、菜の花がしんなりしていたら
塩胡椒とバター、醤油を入れて炒め合わせる。
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5
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最後にハープミックスを振って全体に味をなじませたら出来上がり
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コツ・ポイント
菜の花は茹でずにそのまま使うので、水っぽくなりません
このレシピの生い立ち
春になると、よく出回る菜の花を、何とか苦味を抑えて食べやすくならないかと工夫してみました
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