春だ‼栄養満点‼ベジブロスを作ろう！
Description
春になったら玉ねぎの芽がにょきにょき伸びてきた‼
早く使わなきゃと思ったけど、芽や皮を最後まで使える方法を考えました。
早く使わなきゃと思ったけど、芽や皮を最後まで使える方法を考えました。
§イロハ§
材料
（3回分）
作り方
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1
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お湯を沸かす。
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2
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茹でる野菜を決めます。(今回はブロッコリー)
ほうれん草や小松菜、人参など何でもいいですよ。
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3
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春になってニョキニョキ出た芽や皮もベジブロスに最適ですよ。
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4
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間違って捨てないようにボールやバットを用意してね。
(私は必ず捨てそうになるので……)
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5
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お湯を沸かしたお湯の中にクッキングペーパーでくるんだ玉ねぎの芽や皮を入れて煮込みます。
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6
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５分煮たときはこんな色ですので、だいたい10分くらいさらに煮込みます。
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7
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ベジブロスが出来上がる直前にブロッコリーは鍋にいれて１分茹でる。
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8
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ブロッコリーがゆで上がったら、網で丁寧にブロッコリーとベジブロスをすくう。
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9
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ブロッコリーと玉ねぎだけでこんな濃い色になります。
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10
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出来上がったベジブロスは洋風にも和風にも中華にも使えますよ。
今回はコンソメを入れて洋風スープにしました。
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11
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基本のベジブロスとトマトジュースを使ってパスタスープにしたり、豆乳を混ぜて豆乳スープにしても栄養満点でおいしいです。
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コツ・ポイント
しっかり煮込んで栄養素を抽出すること。
このレシピの生い立ち
温かくなって、野菜を見たら芽が出始めていたから、何かに使えないかな?と思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
§イロハ§
