しっとり我が家の紅茶豚♪

しっとり我が家の紅茶豚♪
自分の好みの味に出来上がったので、記録用です。
(まだ、レシピは変わるかも)

材料

豚肉(今回はカタロース塊)
400グラム
ティーバック
2つ
☆ しょうゆ
50㏄
☆ 酒
25㏄(おおよそ)
25㏄(おおよそ)
☆ さとう
大さじ2
☆ お酢
大さじ1

1

鍋に豚肉が隠れるくらいの水を入れ、ティーバックとお肉を入れて火を入れる。

2

灰汁が出てくるので、それをすくい、弱火にして1時間ほどコトコト煮る。
(水が少なくなったら、足す。)

3

1時間ほど煮たあと、火をとめてしばらく放置。
豚肉の柔らかさを確認。(これで、自分の好みの柔らかさになっていればOK)

4

別な鍋に、☆のついた材料をすべて入れ、煮立たせる。

5

ジップロックのような保存のビニール袋に、4の調味料と3の豚肉を入れてしばらく放置。
一晩くらい置いたほうが味が馴染むと思われる)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

「Sunny's Laboratory」 のサニーさんが紅茶豚にはまっている、と言うのを読んで、作ってみました。
しょうゆ、みりん、酒の割合はサニさんのもの。
私は、甘めですっきりがよかったので、お酢、砂糖をプラスしてみました。
レシピID : 445792 公開日 : 07/10/19 更新日 : 10/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/07/14

First tsukurepo mark
写真

お酢でさっぱり♪そのままでも、冷やし中華でもおいしかったですw

ズズのママ

ありがとうございます♪