アンチョビトマトパスタ

アンチョビトマトパスタ
何もないとき、手抜きしたいときのパスタです。アンチョビがいい味だしてます。

材料 (2人分)

パスタ
200g
トマト(湯剥きしたもの)
2個
大さじ3
ルッコラ(あれば)
適量

1

鍋にお湯を沸かし塩(分量外)を入れる。パスタを茹で始める。
湯剥きしたトマトは粗みじん切りにしておく。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れ弱火でにんにくが薄きつね色になるまでじっくり火にかける。

3

にんにくが色づいたらトマトを入れ軽く混ぜ合わせ、茹で上がったパスタを加えソースを絡ませる。
お皿に盛りルッコラをのせる。

コツ・ポイント

トマトはフレッシュ感を残す為、軽く火を通します。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の残り物で昼ごはん。
レシピID : 445818 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/19

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