菜の花とトロトロ卵の辛し麺つゆ和え

菜の花は茎の端を一センチほど切り落とす。
フライパンに湯を沸かす。

菜の花を茹でる。
2分ほど。
ざるにあげ、
冷水で冷やし、5センチ幅に切る。水気をよく絞る。

卵の準備。
卵にマヨネーズと塩コショウで味付け。

合わせ調味料を作っておく。

卵が入ったボウルに、菜の花を戻したら、合わせ調味料をさっくり絡めて味付けして出来上がり。