和牛と新じゃがいもの肉じゃが
Description
葛粉で炊き上げたお肉に優しく炊き上げた新じゃがいもを炊き合わせました。葛粉を使うので吉野煮とも言います。
材料
(4人分)
150g
吉野葛
5g
■
お肉用
だし汁
120ml
酒
大さじ1
味醂
大さじ1
濃い口醤油
大さじ1
砂糖
大さじ2
■
じゃがいも用
だし汁
300ml
私のだし汁レシピ1
大さじ3
作り方
-
-
1
-
吉野葛を振るいにかけて、牛肉の薄切りにまぶす。お肉用のだし汁を沸かして、お肉を入れ火を通す。
-
-
-
2
-
じゃがいも用のだし汁を沸かしじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。お肉とじゃがいもを合わせて盛り付ける。
-
-
-
3
-
おべんとうにも♪
ID : 4462884
-
コツ・ポイント
吉野葛は、細かく崩して振るいにかける。牛肉をだし汁にいれたら色が変わる程度に煮る。じゃがいもは、小さい新じゃがいもなら皮をつけたままで煮る。じゃがいも用の出し汁のほかに味醂、醤油、砂糖をミックスした出汁を作り置いた物を使いました。
このレシピの生い立ち
炊き合わせのレシピですが、新じゃがいもと牛肉だけのシンプルな肉じゃがにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)