■マロンショコラ■

下準備
*バターは室温に置いて柔らかくしておきます*チョコレートは粗く刻んでおきます *栗は汁けを拭き、４個を飾り用に取り分けて、1個を半分に切る。残りは1cm角に刻む。*型にオーブンシートを敷く*オーブンを180℃に温めはじめます

①ボールにバターを入れてハンドミキサー(または泡立て器)でクリーム状にする。黒砂糖と塩を加え、空気を含んで少し白っぽくなるまで混ぜる。卵黄、好みの洋酒を順に加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる！

②ハンドミキサーの先をよく洗い、水けをしっかり拭く。乾いた清潔なボールに卵白を入れハンドミキサーで撹拌する。全体に白い泡が立ったらグラニュー糖を2回に分けてそのつどよく混ぜ、角が立つまで泡立てメレンゲを作る。

型に生地を流し入れ、飾り用の栗をのせる。
180℃のオーブンで焼く10分、160℃に下げて焼く10分、竹串を刺して生地がつかなくなるまで焼く。焼き網などにのせてさまします。