蓮の葉と竹皮でちまき
alletti
作り方
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1
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もち米は洗って、水きりしておく。30分くらい
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2
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竹の子、チャーシューはあらみじん切り。椎茸、エビは水でもどして、やはり切っておく。
戻し汁は取っておく。
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3
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鍋にごま油を敷き、②を炒め、その後にもち米も入れ、もち米が少し透明になるまでいためる
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4
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紹興酒を振りいれ、次に醤油、オイスターソースを加え、干し椎茸と干しエビの戻し汁と水を入れる。
水分が無くなるまで
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5
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④を25分蒸す。
少し固めのもち米になるのが目安
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6
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蓮の葉はぬるめのお湯で濡らし、硬い部分を切る
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7
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③を蓮の葉にのせ、巻いていき、最後を楊枝で留める
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9
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竹の皮は次の手順でポケットをつくる。
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ポケットにもち米を入れる
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竹の皮を裂いたもので結ぶ。
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蒸し器で30分、蒸す。
もっちもちの美味しいちまきの出来上がり
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この時点で冷凍可能！
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コツ・ポイント
チャーシューがなければ、ブロックのベーコンや、鶏肉を甘辛く煮たものでも。
蒸してしまえば、冷凍可能なので、お腹がすいたときに便利！
蒸してしまえば、冷凍可能なので、お腹がすいたときに便利！
このレシピの生い立ち
もち米の新米をいただいたので
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