蓮の葉と竹皮でちまき

蓮の葉と竹皮でちまき
蓮と竹の香りが、食欲増進!

美味しいエキスをすったもち米がたまりません!

材料

もち米
2カップ
竹の子水煮
1/4カップ
干ししいたけ
1/4カップ
チャーシュウ
40g
干しエビ
20g
醤油
大さじ1
大さじ1
蓮の葉
4枚
竹の皮
4枚
エビと椎茸の戻し汁
水とあわせて2カップ

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もち米は洗って、水きりしておく。30分くらい

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竹の子、チャーシューはあらみじん切り。椎茸、エビは水でもどして、やはり切っておく。

戻し汁は取っておく。

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鍋にごま油を敷き、②を炒め、その後にもち米も入れ、もち米が少し透明になるまでいためる

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紹興酒を振りいれ、次に醤油、オイスターソースを加え、干し椎茸と干しエビの戻し汁と水を入れる。

水分が無くなるまで

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④を25分蒸す。

少し固めのもち米になるのが目安

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蓮の葉はぬるめのお湯で濡らし、硬い部分を切る

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③を蓮の葉にのせ、巻いていき、最後を楊枝で留める

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竹の皮は次の手順でポケットをつくる。

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ポケットにもち米を入れる

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竹の皮を裂いたもので結ぶ。

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蒸し器で30分、蒸す。

もっちもちの美味しいちまきの出来上がり

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この時点で冷凍可能!

コツ・ポイント

チャーシューがなければ、ブロックのベーコンや、鶏肉を甘辛く煮たものでも。

蒸してしまえば、冷凍可能なので、お腹がすいたときに便利!

このレシピの生い立ち

もち米の新米をいただいたので
レシピID : 446063 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/01/21

First tsukurepo mark
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竹の皮をこがしましたが味はグ~!!です。良いレシピありがとう!!

空と楽

焦がしちゃったけどお味はよかったようで!また是非作ってみて!

sweetsweet 2007年10月19日 16:42
うわ~~美味しそう。
もち米大好き。
これってアルミホイルでも作れる?
やっぱり竹の皮じゃないと駄目かな・・・