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人参、牛蒡を厚めの千切りにする。牛蒡は水にさらしておく。
鍋に湯を沸かして1を入れて柔らかくなるまで5分茹でる。
熱いうちにAを入れて下味をつける。冷めたらBを入れ味をつける。
器に盛り七味唐辛子をふり完成。