春を告げる　求肥あんこ餅入り　よもぎパン

乾燥ヨモギはお湯に浸してペースト状にする。（そのまま使います）

パン生地を計量しバター以外を混ぜる。
グルテンが出来るまで捏ねたり軽くたたいたりします。バターを加えさらに捏ねます。

ラップをして温かい所で５０分程度　発酵させます。

フィンガーテストをしてOKなら９等分します。約４１ｇ位×９個ベンチタイム１５分

丸めたひとつずつを、小さめのめん棒で伸ばしきな粉などを付けて手にくっつかないようにしてあんこ入り求肥餅を包みます。×９個

スクエア型にクッキングシートを敷き、そこに９個分並べます。（取り出しやすいです）

天板を出し、オーブンを１８０度に予熱します。予熱が完了したら、１３分～１５分焼きます。

焦げ目があまりつかないように、確認しながら、焼けたら、すぐ型から出して、網にのせて冷まします。

ふわふわやわやわ　ヨモギの良い香り。お餅は伸びーる。
翌日も柔らかくて美味しいです。