炊飯器にお任せ！米麹の簡単甘酒
nagamo3b
作り方
-
-
1
-
玄米を水に一晩浸けておく
-
-
-
2
-
1の玄米の水を捨て、炊飯器におかゆの1.5合分の水を入れて、炊飯器のおかゆモードで炊く。
-
-
-
3
-
おかゆを炊いている間に、乾燥米麹に100cc程の水を加え、軽く混ぜて水分を少し含ませて置いておく。
-
-
-
4
-
おかゆが炊けたら、炊飯器電源を落とし、釜を出しておかゆを70℃に冷ます。（急ぐときは、混ぜながらうちわで扇ぐ。）
-
-
-
5
-
おかゆが70℃程度に冷めたら、3の米麹を入れて全体を混ぜる。この時はかなりもったり。
-
-
-
6
-
5を炊飯器に戻し、保温モードにして布巾を被せる。
-
-
-
7
-
できれば2時間に１回程かき混ぜ、8時間経ったら完成！発酵するとかなりさらっとします。
-
コツ・ポイント
保温にして2時間に１回混ぜて空気を含ませると発酵が進み、よりよいです！でも、混ぜなくてもできるので、寝ている間、外出中にも保温して放っておいてもOKです。もちろん、白米のおかゆでも、同じやり方でできますよ。
このレシピの生い立ち
母のレシピを受け継ぎました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
nagamo3b
