エビと春キャベツのペペロンチーノ

お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、
沸騰したら多めの塩を入れ、
パスタをパッケージの湯で時間より
一分短めに茹でる。

フライパンにオリーブオイルと潰して刻んだニンニクを入れ弱火で香りを出す。

オリーブオイルにニンニクの香りが写ったら鷹の爪を入れ、少ししたらお皿に取り出しておく。
(仕上げに使います)

エビが赤っぽくなったらパスタの茹で汁をおたま1杯分加え、フライパンを揺すってよく混ぜ乳化する。

パスタの湯で時間二分前に、一口大に切っておいたキャベツとワンタンを入れ、茹で上がったらオイルのフライパンに移す

取っておいた鷹の爪をフライパンに戻し、ワンタンを潰しながらオイルとパスタをサッと絡めて完成☆