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酒粕 卯の花 ゴマ生姜風味♪

酒粕 卯の花 ゴマ生姜風味♪の画像

Description

酒粕お好きな方に♪
なんだかクセになりそうなお味です☆
お酒のアテにも♪

材料

◇絹ごし豆腐
150g
◇乾燥おから
大さじ2
★酒粕
大さじ1
★水
大さじ1
☆蜂蜜
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
小さじ1
☆味噌
小さじ1
☆本だし
小さじ1/2
擂りゴマ
大さじ2
生姜チューブ
3cm

作り方

  1. 1

    1）耐熱小鉢に酒粕と水を入れてレンジで20秒ほど加熱し、よく混ぜておく。
    2）絹ごし豆腐と乾燥おからを合わせ良く混ぜる。

  2. 2

    小なべに2）と☆の材料を入れて中～弱火にかけ、炒り煮する。
    仕上げに生姜と擂りゴマを入れて良く混ぜてながら炒り、完成！

  3. 3

    炒り煮している最中、焦げそうなら、火を弱める、もしくは分量外の水を少量足してください。

    ＊厚揚げに塗って焼いても美味♪

  4. 4

    味付け濃い目に作ってあります。
    お箸の先で、ちびちびつまみながら、お酒をキュっと飲むのに適しているかと思います☆

コツ・ポイント

＊私は、板状ではなく、ぽろぽろになっている酒粕を使用しました。
＊酒粕を最初に水と練っておくことで、他の材料と混ぜやすくなります。
＊蜂蜜がなければみりんやお砂糖で代用できるかも？少しずつ味見をして加減してください☆

このレシピの生い立ち

偶然の産物です（笑）
以前購入して冷凍庫にあった獺祭の酒粕を使ってデザートっぽいものを作ろうと思ったら大失敗！
これをリカバリするには何を足したらいい？と脳内フル稼働！
お酒がススム珍味のようなアテが完成してしまいました＼(^O^)／
レシピID : 4465138 公開日 : 17/04/13 更新日 : 17/04/13

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酒粕 卯の花 ゴマ生姜風味♪
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