ジューシーオレンジのマーマレード

果実はよく水洗いし､縦4つ割に果皮を、むく・むいた果皮をなるべく薄く刻み、細切りにする。

細切りにした果皮を熱湯で30分間、煮沸する。

次に、冷水の中に30分間 浸漬しておく。

果皮、果汁と砂糖を鍋で煮詰めていく。際､砂糖は3～4回に分けていれる。