イタドリの酢の物(高知県旧十和村の料理)

イタドリの酢の物(高知県旧十和村の料理)

Description

火を使わないイタドリ料理。生姜やニンニクを加えると「酒のアテ」にもぼっちり!

材料

塩抜きイタドリ
200g
ちりめんジャコ
50g
大さじ1
柚子酢
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1
好みで少々
好みで少々
ごま
少々

作り方

1

写真

酢の物にするには生より塩蔵イタドリのほうが向いちゅう

2

写真

できるだけ細く斜め切りにすると味が染みやすい

3

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ちりめんじゃこと調味料を加える。しばらく置いておくと味がよく馴染む。仕上げにごまを散らす

コツ・ポイント

「この料理は火を通さんき失敗がないがよ。味は好みで濃ゆうしたり薄うにしたりしてかまんきね。柚子酢がなけりゃ普通のお酢やちかまん」

このレシピの生い立ち

「十和おかみさん市」のレシピ。
冷蔵庫に入れちょいたら忙しい時でもパッと一品足せる。農家の台所から生まれた常備菜です。
レシピID : 4467780 公開日 : 17/04/12 更新日 : 19/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/05/07

First tsukurepo mark
写真

いつも煮物やき、初めて酢の物にしたら美味しかったちや♪♪家族におススメするき!!ごちそうさまでした♪♪

みおぺろり