嫌いな人もお試しあれ！鶏レバーのから揚げ

とりレバーの下処理をします。
レバーは一口くらいにカットして、心臓は縦に２つに切って中に入っている血の塊を取っておく。
溝の中なども注意してください。結構、血が入っています。
丁寧に取り除いてください。

牛乳に１時間くらい（牛乳で白っぽくなるまで漬けておきます。）つけておいたレバーを取り出します。
キッチンペーパーでしかっり水気を拭いて、にんにく醤油、しょうがを入れて味をしみこませます。最低２０分くらい

レバーは軽く水気を拭いて、片栗粉をしっかりまぶします。はねやすいので、片栗粉はやや多めがいいです。
１８０度の油で約５、６分くらい揚げます。
浮かんできたレバーがこんがり醤油色になってる位です。