本格ジューシーな小籠包

本格ジューシーな小籠包

Description

皮を作るのに少し時間がかかるけど
作業自体はとても簡単!!
分量も割と適当で大丈夫!

材料 (36個ぐらい)

薄力粉
150g
150g
3g
150cc
豚挽き
300〜350g
椎茸
適当
長ネギ
10㎝強
大さじ1ぐらい
☆紹興酒or日本酒
大さじ1ぐらい
☆醤油
大さじ1ぐらい
小さじ1ぐらい
小さじ1ぐらい
ゼラチンスープ
一袋ぐらい
お湯
200ccぐらい
鶏がらスープの素
小さじ1ぐらい
中華あじ
ちょっと

作り方

1

お湯にゼラチン、鶏がらスープの素、中華あじを入れて混ぜ固まるまで冷やしておく

2

小麦を振るって塩を加える
水を少しずつ加えポロポロになるまでお箸で混ぜる

3

ポロポロになったら手でまとまるまでこねる
折っては伸ばしてを100回ほど繰り返す

4

袋に入れて30分寝かす

5

豚挽きにみじん切りにした長ネギ、椎茸、生姜、☆を入れ混ぜる

6

ゼラチンが固まったら
スプーンなので細かめに崩して⑸に入れて混ぜる

7

生地を36当分して1つずつ丸める

8

手のひらで平たく潰す
綿棒で丸く伸ばす

9

皮に餡を詰める

10

7分くらい蒸す

コツ・ポイント

調味料の分量はお肉の量や濃い味が好きなどで好みに合わせて調節してください!
固めたスープを肉だねに混ぜる時に手で温めてしまうと溶けてしまうので素早くする

このレシピの生い立ち

自分で一度作って見たかった
レシピID : 4468513 公開日 : 17/04/13 更新日 : 17/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/04/29

写真

鶏ガラから手作りo(*´д`*)o包みが下手で汁が流れちゃた無念

ももいろふらみんご

凝ってていいですね!

18/01/08

First tsukurepo mark
写真

急に食べたくなって、子どもと作りました。簡単で美味しかったです。

もこちゃんょ

初つくレポありがとうございます とても嬉しいです