1番美味しい行者にんにくの醤油漬け
machi102
作り方
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1
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赤紫の薄皮の部分をキレイに剥ぎ取ります。
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2
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茎の間や葉を開いた部分に土やゴミ、虫などが付いているので、丁寧に洗い流します。
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3
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キレイに洗ったら、根元の部分を5mmほど切ります。
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4
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沸騰したお湯に、サッとくぐらせる。
※湯がくとシャキシャキ感がなくなるので、すぐ引き上げて下さい！
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5
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引き上げた行者にんにくは、ザルに入れて水気を切ります。
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6
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キッチンペーパーで挟み、しっかり水気を取ります。
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7
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お好みの大きさに切り分けます。
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8
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長期保存するために、熱湯で煮沸消毒した瓶を用意します。
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9
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瓶に行者にんにくを入れていきます。
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10
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行者にんにくを詰めた上から、酒と醤油を混ぜたものを注ぎます。
※行者にんにくが浸るくらい、たくさん入れて下さい。
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12
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そのまま食べても良し！刻んで冷奴のトッピングや、チャーハンなどに使っても美味しいです♡
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コツ・ポイント
しっかり赤紫の薄皮を取って、キレイに洗うことと、美味しい醤油を使って下さい！
醤油の美味しさで、出来上がりも変わりますよ☆
醤油の美味しさで、出来上がりも変わりますよ☆
このレシピの生い立ち
北海道に来て八百屋で初めて見た行者にんにく。旦那さん好みの醤油漬けを作りたくて、地元の方に教えてもらいました♪
machi102
