簡単❗サーターアンダギー♪沖縄ドーナツ
Description
沖縄名物サーターアンダギー、沖縄ドーナツで花が咲いたように開いているのが特徴。
黒糖、紫芋、抹茶など色々な味を楽しんで。
黒糖、紫芋、抹茶など色々な味を楽しんで。
パティシエJunko
作り方
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1
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ボウルに卵、砂糖、油を入れ、ホイッパーで混ぜる
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2
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ふるった薄力粉とベーシックパウダーを入れ、ヘラで切るように混ぜる。
ひとまとまりになればOK。
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3
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時間があれば、生地が馴染むまで一時間寝かす。
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4
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揚げ油を150℃位の低温に準備し、生地を8～10等分のピンポン玉位のサイズにしてじっくり揚げる。
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5
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花が咲いたように開いたら成功した証拠
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6
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抹茶味は抹茶大さじ1.5を小麦粉に加える。
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7
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チョコレート味はココア大さじ1.5を小麦粉に加える。
写真はブラックココア使用
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8
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紫芋味は、紫芋パウダー大さじ1.5を小麦粉に加える。
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9
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パンプキン味はパンプキンパウダー大さじ1.5を小麦粉に加える。
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10
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ココナッツ味は、ココナッツパウダー大さじ1.5を小麦粉に加える。
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コツ・ポイント
沖縄で売っているサーターアンダギーは大きめで5cm位ありました。
低温でじっくり揚げます。
砂糖は好みで、上白糖、きび砂糖、黒糖を使ってください。
低温でじっくり揚げます。
砂糖は好みで、上白糖、きび砂糖、黒糖を使ってください。
このレシピの生い立ち
沖縄で買ってきた黒糖で、現地で食べた思い出の味を再現しました。
パティシエJunko
