叩き牛蒡の唐揚げ
lliachloe
作り方
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1
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牛蒡は包丁の背で皮を軽くこそいで、綿棒で叩きます。
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2
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叩いた牛蒡は食べやすい長さに切り、調味液に10分ほど浸しておきます。
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3
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２の牛蒡を片栗粉にまぶして揚げていきます。
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4
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170度～180度のサラダ油でじっくり揚げていきます。
細ければ６～８分くらい、太めのものだと10分ほど。
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5
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この日は唐揚げのお伴にしました。
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6
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お皿に盛り付け出来上がり。
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コツ・ポイント
揚げるのが短い時間だと、繊維がまだ硬いです。
じっくり時間をかけると、柔らかくて美味しいです。
じっくり時間をかけると、柔らかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで牛蒡の唐揚げを食べて美味しかったので、自宅でも我流で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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