ホタルイカ・春キャベツ和風ペペロンチーノ
Description
ホタルイカと春キャベツでリピ確実の和風ペペロンチーノです
シイタケ、玉ねぎも加えて、極上な大人の味をお楽しみください
シイタケ、玉ねぎも加えて、極上な大人の味をお楽しみください
材料
(2人分)
200g
ボイルホタルイカ
80g
大葉3枚程度
中1/4
1枚
にんにく
1かけら
鷹の爪
2本
サラダ油(炒め用)
大さじ3杯
オリーブオイル(仕上げ用)
大さじ2杯
白ワイン
50cc
醤油
大さじ3杯
塩
少々
黑胡椒
少々
作り方
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2
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お湯を沸かし、塩を少々入れて、パスタを茹で始める
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3
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たまねぎ、シイタケもスライスしておいてください
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4
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茹で時間3分前にフライパンにサラダ油を入れてにんにく、鷹の爪の輪切りを入れて香りを出してください
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5
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ニンニクの香りがし始めたら、玉ねぎを入れて炒めます。その後、シイタケを入れて炒めます
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6
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シイタケに油が回ったらボイルホタルイカを入れ、少し炒めるとイカの良い匂いがしますので、キャベツを入れてザックリと炒めます
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7
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6項の炒めの際にワイン・塩・黑胡椒で味を整えます。後で醤油を入れますのでここでの塩分は若干控えめに!
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8
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醤油を入れ、最後にオリーブオイルを入れてパスタソースの完成です(^^♪
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9
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茹で上がったパスタの湯切りをし、8項でできたパスタソースにからませて完成です(^_-)-☆
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コツ・ポイント
①ホタルイカをあまり炒め過ぎないようにすると、より美味しくできま〜す!
②春キャベツはすぐにしんなりとしますので、最初の炒めは少なめにしてくださいね。
③白ワインが無ければお酒でも美味しく作れます
④バターを少し加えるとグ~~~とレベルUP
②春キャベツはすぐにしんなりとしますので、最初の炒めは少なめにしてくださいね。
③白ワインが無ければお酒でも美味しく作れます
④バターを少し加えるとグ~~~とレベルUP
このレシピの生い立ち
お友達の記事を見て、ピリリと辛いペペロンチーノを食べたくなった事がきっかけです。
食材がホタルイカなので、醤油味の和風パスタにアレンジして仕上げました。
ホタルイカのワタの苦みがコクを増して、超絶品な大人のパスタになりました。
食材がホタルイカなので、醤油味の和風パスタにアレンジして仕上げました。
ホタルイカのワタの苦みがコクを増して、超絶品な大人のパスタになりました。