コンソメスープでとろっとろホワイトソース
ミキミキティ♡
作り方
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こんな便利なグッズがあります。手間が省けるのでオススメです。
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沸騰したお湯200mlにコンソメ（固形）1個を入れて溶かしコンソメスープを作る。粒があったら軽くかき混ぜるとすぐ溶けます
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鍋を弱火で熱し、バターを溶かす。溶けたら薄力粉を一気に振り入れる。このとき味噌こし器があると便利です。
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弱火のまま、木じゃくしで焦がさないようによく炒める。
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牛乳（冷たいままでOK）を何回かに分けて加えていく。泡立て器を使うと上手にできますよ。（注：アルミ製の鍋にはNG）
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このような状態（牛乳が混ざり合った）になったらまた牛乳を加える。
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次にコンソメスープを少しずつ加えていき、混ぜながら煮詰めていく。牛乳を入れた時よりサラサラした状態ですが大丈夫です。
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かき混ぜるスピードを少し弱め、時々手を休めながらふつふつしてとろみがつくまで、ゆ〜っくりかき混ぜる。
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とろみがつき、よい香りがしてきたら塩・胡椒で味を整えてできあがり。
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とろっとろのホワイトソースを使った、ぷりっぷりの海老グラタンのレシピはこちらへ
ID:4479222
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コツ・ポイント
ずっ〜と弱火で根気よくまぜることだけです。長いことこのレシピでホワイトソースを作っていますが、ダマになったことは一度もないので自信をもってオススメします。簡単にとろっとろホワイトソースが作れますよ♡
このレシピの生い立ち
とびっきり美味しいグラタンを作りたい！と思い、そのために美味しいホワイトソースのレシピを探し始めました。当時ダマになってしまった経験から苦手意識があったのですが、このレシピに出会い目からウロコでした。手順等はアレンジしています♡
ミキミキティ♡
