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玉ねぎは皮をむいて、くし切りにします。
パプリカはヘタを取って、1㎝角に切ります。
ひき肉に塩こしょうをします。
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。
にんにくの香りが出てきたら、ひき肉をほぐしながら炒めます。
ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを炒めます。
パプリカを入れます。
水を500ccとコンソメを入れて、弱火で15分煮込みます。
器にスープを入れてから、チーズとパセリをのせます。