焦がしバターのフィナンシェ★簡単
チュガニュ
作り方
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1
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焦がしバターを作る。バターを小鍋に入れ、コンロで茶色く色づくまで加熱し、粗熱をとっておく。
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2
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薄力粉、アーモンドパウダー、粉糖(グラニュー糖)は一緒にふるってボールに入れる。
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3
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2に卵白を加え、泡立て器で全体が混ざるまで混ぜる。1の焦がしバターを茶漉しでこしながら加え、さらに泡立て器で混ぜ込む。
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4
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マフィン型にバターを塗り、強力粉を満遍なく付けて余分な粉をはたく。オーブンを210℃に予熱しておく。準備した型に3の生地をスプーンや絞り袋で型の7分目位まで入れていく。
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5
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オーブンで13分焼き、型から外してラックにのせて冷ます。焼きたても次の日も美味しいです。
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6
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追記：バターの焦がしすぎには注意しましょう！！！(2007/10/28)
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7
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沢山生地を作って、大きな型で（写真のはφ２３ｃｍを２個）焼いても素敵です。焼き時間は２００℃で３５分程度にしました。
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コツ・ポイント
バターは焦げ過ぎないように注意しましょう。全体が茶色くなってきたらすぐに火からおろします。焦げたつぶつぶも濾しながら生地に入れると美味しいです。
このレシピの生い立ち
スイートポテトをたくさん作って大量の卵白が余っていたので卵白消費の為に作ることにしました。初めて作りましたが予想外の美味しさです。材料があれば短時間で簡単に出来るので便利なメニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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チュガニュ
