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えのき茸春巻き

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Description

春巻の皮を半分に切り小さめに作るとパーティーの時などに重宝します。キノコの香りがとても良いです。今回、豚肉で作りました。

材料 （ハーフサイズ 16個）

春巻の皮 1袋
8～10枚
■ えのき茸 1袋
ニラ
1束
鶏ささみ 4本
4本
干し椎茸 生椎茸でも可
4枚
ゆでタケノコ
100g
もやし
90
☆砂糖
小さじ 1/4
☆醤油
大さじ 1
☆ごま油
大さじ 1/2
☆塩
ひとつまみ
水溶き片栗粉
片栗粉、水 大さじ1ずつ
サラダ油
大さじ 1と1/2
水溶き小麦粉
小麦粉、水 大さじ1ずつ

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸は、戻しておく
    えのき茸、ニラは、3㎝、
    ささみ、しいたけ、たけのこは、5㎜位の千切り
    もやしは、ひげ根をとる

  2. 2

    写真

    ①を油で炒め、☆印で味を付け 水溶き片栗粉でトロミを付けて お皿に広げて冷ます

  3. 3

    写真

    春巻の皮を斜めに切る。(三角にする)
    ③の具が冷めたら春巻の皮の枚数分に分ける。

  4. 4

    写真

    皮で具を巻き水溶き片栗粉で止める。空気を巻き込まないように。

  5. 5

    油で、揚げる。

コツ・ポイント

具材を炒めたらしっかり冷ますこと。
生の春巻き(揚げる前)を冷凍保存をすると欲しいときに解凍して普通に揚げれば良いです。春巻きどうしがくっつかないように間にラップをはさんで冷凍します。

このレシピの生い立ち

生い立ちを忘れるほどずーと昔からこれです。
レシピID : 4474849 公開日 : 17/05/09 更新日 : 17/09/06

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えのき茸春巻き
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