定番トマトソース

たまねぎをみじん切りにし、鍋に油を熱し、中火でいためる。
半透明になるまでいためたら、塩、ブイヨンキューブ（できれば砕いて）をいれて、よく味を馴染ませる。

１の鍋にトマトの水煮缶を入れ、煮込む。長い時間かければ、それだけ酸味が飛ぶ。好みの味を調えて、できあがり。

ちなみに、写真の激辛サルサソースを作るには、できあがりトマトソース半分量に、ハラペーニョ４本、コリアンダー一束を刻んだものをいれ、ワインビネガーもたら～り（大１くらい）入れて、少し煮込みます。